oooo taki rosołek z kaszą manną na gęsto, pokrojoną w kostkę, serwowała moja Ś.P. Babcia ale nie smakowało mi to zbytnio...a czosnek, to owszem, zdarza mi się dodać do barszczu Zdjęciem niestety nie dysponuję...
A barszcz czerwony? Wydaje mi się, że zawsze robię go tak samo, a wychodzi różnie. Może to wina buraków? Bo one też już nie takie same jak kiedyś. Pomocy!
Oczywiście, jeśli tylko dokumentujesz swoje osiągnięcia kulinarne
mogę wykonać fotografię sałatki z kuskusa, tuńczyka, czerwonej fasoli, czerwonej cebuli, ogórków konserwowych, majonezu oraz dużej ilości chili - ale ona lepiej smakuje niż wygląda
Oczywiście, i już reaguję, bo widząc niektóre wpisy o szczawiowej włos się na głowie jeży.
A więc - za głoszenie herezji o szczawiowej z makaronem będę dawał bany bez ostrzeżenia!!!
Szczawiową winno się podawać z ziemniaczkami, ewentualnie jako ersatz można zastosować ryż, ale to tylko jeśli ziemniaczków się chwilowo nie posiada. Natomiast zawsze i obowiązkowo musi się w szczawiowej znaleźć jajko!
Dostojny Wieśniak napisał/a:
Przyprawa jak przyprawa. Nie wszędzie pasuje.
Nie? A mi się wydawało, że wszędzie...
ruda napisał/a:
A czy ktoś odróżnia żurek, barszczyk biały i zalewajkę?
Zalewajka to z żurem nie chyba ma nic wspólnego, przynajmniej o ile ja dobrze pamiętam co to u mnie w domu była zalewajka. W zupie jaką pamiętam na pewno powinny być zacierki.
Natomiast teorii o różnicy między barszczem białym a żurkiem słyszałem mnóstwo. Najbardziej mnie przekonuje ta usłyszana od niewątpliwego autorytetu w tej kwestii tj. cioci mojej żony. Ciocia jest z Kujaw, co niewątpliwie wzmacnia jeszcze powagę autorytetu. Otóż różnica polega na tym, że żurek robi się na zakwasie z mąki. Natomiast barszcz biały - na soku z kiszonej kapusty (a więc barszcz biały wykazywałby powinowactwo z góralską kwaśnicą).
Jeśli jednak zdepczemy wszelkie autorytety, to można by zaryzykować tezę, że różnice między barszczem białym a żurkiem zależą od regionu Polski. Czasem są to synonimy, a czasem między obydwoma zupami występują mniej lub bardziej istotne różnice, z tym, że w każdym regionie różnice są inne. Słyszałem teorię, że oryginalny barszcz biały robiono z... barszczu (klik).
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Nie możesz ściągać załączników na tym forum
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Statystyki
Rejestracja
Zaloguj
Download
ale nie smakowało mi to zbytnio...a czosnek, to owszem, zdarza mi się dodać do barszczu 
A fuuuuj, toż to łobrzydlistwo !!! 
Jak się uda, to miód w gębie. 
